Сыр: сорта, виды, сырные заводы, марки, сорта, отзывы.

Известные сорта сыра Классификация сыров

Единой классификации сыров, как таковой, в мире нет, причиной этому служат разнообразные способы производства одних и тех же сыров разными производителями, а также различные названия одинаковых сыров, изготавливаемых в разных странах. Наиболее известна французская классификация сыров, но и она достаточно условна.

В мире зарегистрировано огромное количество наименований сыров, но за всем этим многообразием названий стоит приблизительно лишь 25 видов сыра. По способу выработки сыры подразделяются на плавленые, твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и сыры с плесенью. Сразу оговоримся, что классификация сыра по мягкости достаточно условна, так, в разных странах, к одной и той же группе относят разные сыры.

Как хранить сыр? Сыр и вино

При неправильном хранении может ускориться процесс созревания сыра, испортиться его внешний вид и сам сыр, он станет высыхать и станет непригодным для употребления, потому что сыр - это живой продукт, находящийся постоянно в процессе развития.

Многие знают, что сыр и вино прекрасно сочетаются друг с другом, сыр подчеркивает достоинства вина, а вино - достоинства сыра, но подобрать вино, которое бы идеально сочеталось с каким-либо видом сыра не так и просто, а неправильно подобранное сочетание вообще может испортить вкус и вина, и сыра.

Рейтинг сырных магазинов
Рейтинг сырных ресторанов
Самый интересный вопрос недели
Сергей 29 мая 2014

Добрый день! Приобрели сыр Маасдам Фарм. Вес на у паковке - 12,400. Стали перевешивать, вес оказался - 12, 290. Поставщик утверждает, что Маасдам имеет свойство усыхать, так как упакован не в пленку а в парафин. На сколько это верное утверждение? Заранее спасибо.

Посмотреть ответ Задать свой вопрос эксперту


Сырные новости
12 сентября 2014
Правительство РФ не оставило предпринимателям другого выбора: или закрываться, или торговать из-под полы.
0
27 августа 2014
Российские производители сыров напрасно видели в санкциях против Европы шанс занять новые ниши на рынке: у белорусских компаний гораздо больше возможностей благодаря тому, что у них нет Владимира Путина.
0
18 августа 2014
Заявления правительства о том, что санкции против поставщиков продовольствия из ЕС не вызовут дефицита и повышения цен, оказались откровенным враньем. Рынок сыров по всей России это подтверждает.
0
Контекстные объявления
Вы получаете свидетельство о регистрации оффшора. Мы рекомендуем приобретение готового оффшора. создание сайта.

Сыр Сыр — современник вина и хлеба, то есть древнейший продукт питания, являвшийся основой рациона наших предков. Это вполне естественно, ведь сыр — великолепный источник белка и всевозможных полезных веществ. А уж наши пращуры, в отличие от современных любителей полуфабрикатов, знали толк в хорошей еде.

Как появился сыр?

Вполне возможно, его изобрели случайно. По одной из версий пальма первенства в изобретении этого нехитрого, но ценного продукта принадлежит кочевым народам Азии или Африки. Сыр Поскольку в этих странах очень жаркий климат, бедуины часто брали с собой в путешествие кожаные баллоны с молоком. Тряска, жара делали свое дело: молоко перекисало и превращалось в совершенно новый продукт — СЫР. Блюдо понравилось кочевникам, они стали искать пути улучшения его вкуса и качества. Так возникли первые традиции сыроварения, появились первые рецепты изготовления сыра. Чуть позже сыр завезли в Европу, и там его также оценили по достоинству. Сыр стал поистине демократической пищей — его если нищие, ремесленники, знатные особы и даже короли. Придумывались различные рецепты: его коптили, солили, добавляли плесень...

В Россию сыр завез Петр I, который сам был в восторге от этого кушанья. Первый сыродельческий завод открыли в поместье князей Мещерских. Сыр Этот высококалорийный продукт питания сразу полюбился русским людям, его стали изготовлять в каждом хозяйстве. Технология сыроварения предельно проста: прокисшее коровье молоке вываривают и добавляют различные специи и приправы. После варки сырную массу формуют в круг и оставляют дозревать в темном, прохладном месте. В результате получается твердая сырная головка желтого цвета со специфическими сырными дырками в структуре.

Чем полезен сыр?

Сыр богат белками, жирами, витаминами и минеральными веществами, он легко усваивается в организме. Сыр — очень сытное блюдо: стограммовый кусок сыра способен обеспечить суточную потребность организма в кальции.

Сколько существуют рецептов сыра?

Разновидностей сыра очень много, тысячи и тысячи наименований. По типу же приготовления сыры делятся всего на пять групп:

Кому не стоит употреблять сыр?

Соленые и острые сорта сыра лучше не есть язвенникам и людям с больными почками и печенью. Людям, страдающим малокровием и туберкулезом, онкологией и травмами костей, сыр, наоборот, рекомендуется потреблять в больших количествах.


Поделитесь ссылкой с друзьями

Ссылка на статью


Ссылка для сайтов и блогов:


Ссылка для форумов:
Сайты наших коллег и партнеров
Полномасштабное поисковое продвижение и оптимизация сайта в российском сегменте интернетаРозничная продажа стиральных машин и холодильников Продаем облицовочный кирпич
Все права защищены. Если вам понравились статьи наших авторов,
и вы хотели бы их использовать, не поленитесь поставить активную ссылку на нас.
В противном случае вы рискуете встретиться с нашими юристами.

<a href="http://www.cheesemania.ru" target="_blank">Все о сортах и производстве сыра</a>