• Сыр
• Классификация сыров
• Известные сорта сыра
• Производство сыров
• Bопрос эксперту
• О проекте

Как выбрать сыр?

Как же выбрать свежий сыр?

При выборе сыра нужно обратить внимание на его разрез и внешний вид сырной головки, если сыр недозрелый, то он будет безвкусным, резиновым, а его окраска будет неравномерной и белесой. Мелкий рисунок глазка говорит о дефектах, которые образовались при созревании сыра, неравномерный рисунок с более крупными глазками в сердцевине и более мелкими у корки, сетчатый или рваный рисунки означают, что молоко, из которого был произведен сыр, низкого качества. Вызревшие полутвердые и твердые сорта сыра имеют равномерный желтый окрас.

При покупке сыра должное внимание следует уделять и корке: крупные и мелкие трещины на ней при отсутствии надлежащего хранения могут спровоцировать развитие в сыре плесени, не имеющей ничего общего с благородной плесенью мягких сыров. Обязательно обращайте внимание на дату расфасовки и срок годности!

Поверхность твердого или полутвердого сыров не должна быть влажной, но в то же время корка не должна быть сухой и потрескавшейся, мягкие и полумягкие сыры от прикосновения должны немного пружинить и в центре быть мягкими.

Крем-сыр плавленый «Президент» 180г Средняя цена 60 р.
Сыр Моццарелла Классическая 260г Средняя цена 130 р.
Сыр Сулугуни 40%, 1кг Средняя цена 370 р.
Сыр «Камамбер» 250г Средняя цена 200 р.
Овечий сыр "Генри Виллинг" Holland Kaas 380г. Средняя цена 1100 р.
Сыр Camambert de Normandie, Камамбер 250г. Средняя цена 400 р.
Козий сыр "Генри Виллинг" Holland Kaas 380г. Средняя цена 900 р.

Перепечатка без активной ссылки запрещена