Интересные факты о сыре

Все о сыре Интересные факты о сыре

Поскольку сыр является одним из наиболее калорийных и питательных пищевых продуктов, то внизу приведена калорийность некоторых видов сыра на 100 г:



Наименование сыра Калории
Камамбер 310
Бри 304
Костромской 345
Российский 360
Чеддер 379
Фета 304
Пошехонский 350
Эдам 314
Голландский круглый 377
Голландский брусковый 352
Эмменталь 370
Эстонский 350
Швейцарский 396
Моццарелла 278
Сулугуни 285
Латвийский 319
Рокфор 337

При произношении слова "сыр" по-английски (cheese) губы растягиваются в подобие улыбки, этот эффект используют при фотографировании.



Во Франции существует закон "Об исконно контролируемых названиях, согласно этому закону сыр, название которого происходит от географической области Франции, должен изготавливаться исключительно в этой самой области, на данный момент таких сыров насчитывают 36.



В СССР и в первые годы существования Российской Федерации в корке сыра иногда можно было встретить черные или синие цифры из пластика, которые становились предметом коллекционирования у детей, такими цифрами отмечалась дата изготовления сырной головы, номер варки или другая информация.



Оказывается, смешивать вино и сыр - не самая лучшая идея, так как сыр уничтожает аромат вина, вот что говорит по этому поводу винный эксперт Грэм Холтер: "Люди думали, что в этом сочетании есть некий шик, но на самом деле ясно, что красное вино и сыр являются ужасной комбинацией, о которой хорошо знает большинство людей в винном бизнесе. Это в чём-то похоже на ужасную моду соединять шоколад с шампанским. Впрочем, некоторые крепкие сорта сыра и белые вина гармонируют. Однако, как правило, сыр настолько остр, что пересилит почти всё".



Чтобы получить настоящий французский сыр Мимолет, на поверхность сыра сажают небольшого клеща рода Acarus и червей класса Нематоды, клещ делает в корке сыра микроскопические дырочки, по средствам которых сыр "дышит", что обязательно для его созревания.



Обладающий сильным запахом сыр, у некоторых кавказских народов, принято считать возбуждающим средством, именно поэтому он присутствует на столе во время свадьбы.



Во время приготовление сыра движение бактерий вызывает газ, и когда он освобождается, то пузырьки газа оставляют в сыре дырки, специалисты называют такие дырки "глаза".

Автор: Юлия Озерова
Дата публикации: 06.05.2013
Перепечатка без активной ссылки запрещена

Поделитесь ссылкой с друзьями

Ссылка на статью

Ссылка для сайтов и блогов:

Ссылка для форумов:

Советуем к прочтению

Все права защищены. Если вам понравились статьи наших авторов,
и вы хотели бы их использовать, не поленитесь поставить активную ссылку на нас.
В противном случае вы рискуете встретиться с нашими юристами.

<a href="http://www.cheesemania.ru" target="_blank">Все о сортах и производстве сыра</a>