По результатам проверок, проведенных в регионах России по поручению правительства, оказалось, что в государстве нет органов, которые были бы в состоянии гарантировать безопасность здоровья граждан, которой угрожают некачественные продукты. Нарушения технического регламента на молоко и молочную продукцию (то есть, фальсификация) – только полбеды. Но даже качественный продукт при неправильной маркировке, несоблюдении сроков годности и условий хранения, превращается в опасный.

Производители в России фальсифицируют примерно 10% продукции (по данным Национального союза производителей молока – от 10 до 30% по регионам, а по отдельным «бюджетным» товарам – до 90%). Но из-за нарушения условий хранения и прочих правил перевозки торговли биологически опасны 49% проверенных Роспотребнадзором продуктов. К особым категориям риска относится сливочное масло (20% - фальсификат), творог (15% - испорченный продукт), сгущенное молоко (11% - подделка). Несколько лучше ситуация с сыром, мороженым, сметаной и молоком (доля контрафакта – от 7 до 5%).